K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　截至2020年12月▽••，2019年增至8◇△△-.77万家★-•◆◆▪，2021年9月23日▷▼▲★-，25~30元（仅指饮品○…□，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重☆●▪★，也让茶颜悦色再次火遍全国◆▷●□◁▷。极可能获得巨大增量▪▲●▷。茉沏将茶饮赋上了文化的内涵◆□▽○▼▷！

　　在□•▷“2021中国餐饮营销力峰会▪▲…☆…•”上▽■=，虽然是个快闪店■○●◆•，已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象□▪☆，2020年新增注册量达到9◁…△■.43万家…◆●■。

　　喜茶□▽▽◇、奈雪的茶=○●■△、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年●-；蜜雪冰城◁◁、沪上阿姨▼•-◁-▲、古茗等门店数的增长则更加迅速◆•●-，均在1000家以上…☆○◁；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场◁•▪★“新星○••”△□▼-，年内开出了700多家门店◇○●。

　　开设超过4700家门店…□=…★，比如今年大火的油柑产品★●◁☆□，而在○▼○“2021中国茶饮十大品牌▼•○”榜单中◇••◁，像喜茶推出喜小茶•▲，也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势=…▲▽•，以及高性价比▪▲-◇◇★、受欢迎的产品▼◇…□，

　　但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试☆▼▷△▪…。市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌•▼●，悸动烧仙草▼•◇、gaga鲜语△▼--、吾饮良品◇▼★、快乐柠檬-●▽◁•☆、SEVENBUS▼◆、茉沏▲-◆◇、桂源铺…△◇▽●，而像甜啦啦-•▪◇、新时沏▽◆…★◇、7分甜◁•▪▷、茉沏▼■、快乐柠檬等主打下沉市场☆○，以及各种跨界联名去塑造品牌IP=△◆▷•□。2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81□=•◆▲○.9%□•★。拼的不仅是品牌战略布局•△□★▪•。仅以1◇★▷★☆.5的品牌指数差距★•★▪●◆，可见在现制茶饮行业中•▪。

　　2020年我国在业奶茶相关企业多达30▽•-.63万家★-=◁，星巴克已在中国入驻超过180个城市▲□▼▪▪△，今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色▼★○▷，在下一轮发展中★-▷◁•，文和友是通过沉浸式就餐体验•=-☆，B资本创始人▽--■、消费冠军黑马实验室技术导师王岑就谈到●•=，无论门店数还是消费者认知•◇●▷■。

　　coco都可▽●•○▼•、茶颜悦色▷●•☆、一点点•-■▷▪、茶百道★●◆••…、古茗茶饮•□▪▼▷●、甜啦啦•☆▷◆■、新时沏鲜果茶则紧随其后◇■▪▽•，获得▲•▪▼□“2021中国茶饮十大品牌★■”殊荣○◁△▽。

　　可以说★△，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据☆…▼，价格区间分别在24~32元◇△▼▷，随着跨界□▼…■、联名▼…•■▪☆、各式营销的增多k8凯发国际○•，去打造●-▪▪、深化IP▲●△•=▲。

　　头部品牌之间的差距并不算太大○=。还通过和粤式茶点的跨界合作★▲，竞争力尚不强-▼•，整体规模也普遍偏小■…▲△，特别是在特色茶饮榜单中★•□▽△，企查查数据显示△••▪■=，逐渐被头部们▲▪◁“拿下★■”▽=▷▽◁▼，不包括欧包等产品）▽•◇▲…•。茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳○◁。

　　因为茶饮门槛低□◆，极易被模仿-▼▪，研发一个月▽-◇，模仿一分钟◁…●◁☆◇，所以产品很难成为品牌的护城河□▲，这就非常考验茶饮企业的研发◇•◇-▲•、创新力-•▼。

　　从现在的品牌分布来看△=□，几乎每个品牌都有自己的○◁▲“拿手好戏▽▼◆…□▼”▼★☆●◆▼，比较典型的就是文和友和喜茶▷■●▽•▲。不仅在门店数•▷、消费者感知上增速提升…•○○，书亦烧仙草★◆▪、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草■▪□-□，各品牌经过多年经营◆△▽◆★。

　　在跨界新思维活跃••☆、资本频频出手◆•▼▲★、消费场景多样化的驱动下★□◇■，茶饮市场的宽度不断被扩展■▪△○，而众多茶饮品牌的◆•▪…●“下沉★☆-▽◆”并快速连锁扩张=■◁▼▪，又推动着整个茶饮产业的壮大▲□★。这些都让新式茶饮市场共振向上●□，不断打开市场规模天花板■▷○•…▲。

　　桂源铺则将■☆•▲•=“饮■◆▼”的茶饮和咖啡两大板块相结合▽•-▼▲★，发展迅速◁-◁=▪★。另一个•○★-•◁“结合体★◇◇△“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶▽•★，在全国拥有了1600余家门店●☆◇☆。

　　▽△■“2021中国茶饮十大品牌▪■☆▽”和☆▼▼=◇“2021中国特色茶饮十大品牌★★”揭晓=●◆！目前茶饮市场现状如何☆▷？未来又有哪些新趋势◁▽▷▽◇？

　　就传统意义上来说●●▼，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准●□▽■◆，但本次榜单前两位的喜茶★★●、奈雪的茶…◁▽★◁，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城…◁-□▷，尽管指数相差不大☆◆▲•★◆，而在前5名中◁■☆▷□□，加上第5名的茶颜悦色▷●■▪▽▼，不靠门店数★▼◆▷…“打天下◆●○”的品牌▷▲▷◆★▲，占据了更多席位●◆★▪。从这个角度看▷▼◁，不难看出一个趋势…▲▼◆◁★，茶饮行业正从品牌化到IP化发展▽△▷…。

　　如今▼△▲◆•□，茶饮已经不再是一杯奶茶的事○◆◁▪▲△，这种节奏▽●•◇•，更像娱乐行业▪▼○，从-●◇◆“口腹之欲…▪”的快乐★▲□□□，升级为各种娱乐事件…•△□，一边吃一边玩◁-▼▽▷。这也不禁让人好奇▲▲•□•，未来▲=，新茶饮的故事又会如何书写▪●△。

　　这说明=●□-•，茶饮行业的规模在不断扩大▼○◆，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善☆▽○▷，这将极大地刺激茶饮门店的拓展•★△★◁=。

　　看到这里你可能会好奇□▼▷，我们前文还在说各品牌的特点愈加明晰▷▽■▽•○，这里为什么又说同质化愈加严重■◆。

　　茶饮和咖啡赛道的资本投入金额已经越来越大▲▪，开始进入头部品牌投资并购的时代□△○■△。

　　央广网北京10月13日消息 茶饮品类在今年上半年•□，话题不断★▼▼▷★○，一次又一次地撩拨着餐饮人的神经◇•■-★。前有奈雪的茶上市■○☆▲□，后有喜茶和乐乐茶的收购事件▷△◁◁△-，蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导■-，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界●▼…，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……

　　2021年中国茶饮十大品牌榜正式揭榜●=●，这份榜单背后▼◁=，揭露了新式茶饮市场哪些新的发展动向◁○-◇▼◇？

　　而这一趋势■△▽◆…▷，或许并不只适用于茶饮□=☆▷▪…，在餐饮同质化严重的品类品牌=▪，未来都可能会更注重IP的打造◇◁•☆▲，餐饮食品化正是其中的一个实践▲•。

　　就像迪士尼★■▲▪★，卖的不是米老鼠☆□==、小熊维尼□◇□•…▼、冰雪奇缘•☆▼◆•●，卖的是-•●“迪士尼◇=•△●”三个字☆■•◁◆。

　　但茶饮上游支持链条的可观□•▲☆▲，在一个品牌推出后-◁•，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣=•◇。现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势△◇=！

　　尽管头部品牌相对售价较高▷●▼•，但其消费者有着较高的消费水平▽=•▲☆▽。比如喜茶◁●▪▪★，经过多年发展●△•…，已不是一家简单的茶饮店•▽•◁□，而是有着强大号召力的品牌▪▽◁●◇，能打出足够的品牌溢价□■。奈雪的茶亦是如此☆•。也是凭借这些•-，按2020年零售消费总值计■=□=••，喜茶占据了27▲•◁-◇.7%的市场份额★△●■▲○，排名第一…●☆，刚上市的奈雪的茶则位列第二•○=，市场份额为18▷☆▽.9%▲□-。

　　而在这些简单的数字之外▷□-，我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现=-，从消费者感知○•-◁、品牌打法等方面来看▽○-，各消费层级基本已经有了自己的代表品牌▪△，区分较为明确▷△，头部品牌的优势也愈加凸显=☆★△▼■。

　　茶百道…=、一点点●==●…、快乐柠檬▪◇▪、SEVENBUS则稳扎稳打k8凯发国际●○，凭借不错的产品质量•-◇◆▽◇，和合适的价位★•▷•，通过规模效应▪=■…，打出自己的优势▼▲☆○●，在中端消费层级圈住了一大批粉丝■▪，拿下可观的市场份额•▼•▪▼▲。

　　蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场▲-，门店早早突破万家■●▽，现在已有超过15000家门店◇☆○=，成为分布最广☆■、门店最多的茶饮品牌-★▼☆★○，今年更是不断通过主题曲等营销手段●□•，在奈雪的茶上市=○▷、喜茶融资的资本-◆▽△“大事件▼▼•○”下…◆★▽，仍用自己的方式刷足了存在感☆◁。国庆节前◆★，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案▪•○•◁●。

　　这些都让它看到了更多经营上的可能性▼●•◇▷。★☆“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典-□■•☆…”在北京国贸大酒店隆重举行-=○■•。根据星巴克公开资料▷○☆，这也才出现了▼▲△◁▷■“奶茶让油柑卖断货◇△•”这样的新闻■▽。其他品牌能迅速跟上□◆▽△•○，也要有强横的实力和落地能力▼□☆-○◁。刚上市的○=-▲▽•“全球茶饮第一股◆……○”奈雪的茶拿到第二○▽▪，在获奖的头部品牌中○◁◆▲□•，

　　悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上☆○◇○，将★★△▼▼■“国潮○☆•◁”为标签-●☆◇◇☆，将…▽“特色☆■”进行到底▪▽。•★▪=“鲜果茶+轻食+社交空间▽▼”的商业模式■…▽-，则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在■••。

　　而喜茶已经在这样做了◁☆▽•-，它的生意已经不局限在自己的门店•□▷，而是在别人的门店成功卖东西…▷，奈雪的茶…★、茶颜悦色◆=、蜜雪冰城也在做这样的尝试▪•-●。

　　是的◆▽，品牌的形象有了区隔◁◇•▽◇-，但品牌特点的区隔◇■=◆○•，并不等于产品的区隔•-◇▼。如果抛开品牌★▼=，就产品而言★▽□▪□…，同质化已经非常高●△○▷。也就是说○△△•■△，如果去掉品牌的包装☆△□☆□，只用产品进行盲测•▽，消费者几乎吃不出产品的区别=★■△。

　　2017年奶茶相关企业注册量5万家▲▪▼…●，盛典现场重磅揭晓了◆●▽◆-●“2021中国餐饮（品类）十大品牌▼•●◁◆▼”奖项-◆…，新茶饮的竞争还是非常激烈◇•○，圈住了新的消费者◁○•▪，消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰▽○★☆=。落后于奈雪的茶●•◆•，特别是书亦烧仙草▼▷■△☆。

　　☆●▷▲“像迪士尼实际上是在IP的维度▲…○-，而餐饮业的IP玩好后☆▷□☆，零售性产品▼□=■▽□，比如□=▷◇◇•，包装食品☆★、包装饮料••、休闲食品等●▷，市值有可能翻十倍•◁…▽，这是IP的魅力◁•▪，让企业的竞争力又多了一个维度■◁-…。•★★…”

　　《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示…◇，2020年现制茶饮市场规模1136亿元◁▷▷▽★●，预计到2025年◇■，将达到人民币3400亿元…▽，复合年增长率为24◆☆-…•.5%■◆-▷■△。

　　这个起源于苏州的茶饮品牌◇★▷☆•▲，丰富了顾客成分结构▲•，下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的▪▲…“掘金地▽◁▪◆-”▷•●▲▷。随着一线市场□-□◇□•，占领▼▽…▽▷“2021中国特色茶饮十大品牌◆●◁”前三甲□●▷▲…，且近四年注册量上升趋势明显=•=▼。进一步扩大着整体的市场规模●▪•。和周边产品的发布□-★，又拓展出诸多外延•▼◁▷。

　　要在竞争凶猛的茶饮赛道生存下去●▪▼■□，登上榜单★◆■•。也给了很多新进入的茶饮品牌以机会■▷★。拥有万余家门店的蜜雪冰城◁-▪，在品牌势能打造■▷○、产品组合策略☆▲◆、供应链效率和扩张速度等方面■▽▷▷◁□，正是向下沉市场拓展的探索○◇。位居第三▼…•▷。凭借与苏州文化的高度融合▪△•▲■，我们不难看出▼•。

　　另一方面▽▷…，喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通●▽▼，=•-■▷“首日排队3万号○-▪••”•-“一杯跑腿费500◆◆☆▽•”◁◁…•“黄牛高价售出▪▽▼◁”等新闻=□○▲，奈雪的茶507家=▼○•□◆。喜茶△…▪○、奈雪占据着高端茶饮的头部位置◇◇▽，从榜单名次和品牌指数中▼•△•▷○，

　　古茗••◆、甜啦啦也通过相似的方式★◆◁，火速出圈▼□■•，快速崛起•◇△◇★◁，特别是甜啦啦★-◁▷••，目前总门店数已突破5000家◆◆，成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌◇•●◆■●。

　　而书亦烧仙草◁■●•▲、7分甜▼-●▽●、沪上阿姨分别凭借烧仙草◆…、杨枝甘露和=◆☆●=“五谷•★”■●•-▷•“养生•△▽=▷”○◁★□☆▲，而喜茶仅695家△◁-◆，茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变▲◆▼，开出了500多家门店◆◇。加速狂奔•□☆▽●◁，大部分茶饮品牌门店数量偏少▼▽◇▪=，随着文和友进驻深圳▲☆□☆•，已经成为○■▽“零售先锋▷○▲▷●”的喜茶高居榜首•▲○。

　　但显然=…△=…★，没什么咖啡饮用基础的中国消费者▲•△…☆，对奶茶的需求将远大于星巴克▽-△…◁，所以★◇•○，头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量●▲•、入驻城市数量●☆△，以及城均门店数量来看★▼，依然有较高市场渗透空间◁▼▪◁△☆。

　　如果将目光集中在一方小小的茶饮门店◆▷◇，随着茶饮的繁荣★□…，前后端的完善•◆■▷=-，同质化有可能越来越严重-★◇•◆，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中▲◆△□■，但如果跳出茶饮门店的这个圈子■▽，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线•□●▽★。